大家都知道苦瓜的口感非常的苦，这是因为苦瓜中含有苦叶素和野黄瓜汁酶两种物质，就是因为苦瓜的苦味让很多人都不喜欢吃，那么有什么好的方法能够去除苦瓜苦味呢？其实方法很简单，只需要切掉苦瓜的“苦源”就可以了，今天就教大家一个去除苦瓜苦味的小窍门，一起来跟我学习一下吧！

去除苦瓜苦味的窍门步骤如下：

第一步、首先我们在购买苦瓜的时候，最好挑选颜色翠绿色新鲜的苦瓜，而且像这种两头比较尖，表皮颗粒饱满的苦瓜苦味会较少一点，肉质也会更加鲜嫩一点。

第二步、然后我们用刀将苦瓜从中间切成两半，苦瓜里面的苦瓜瓤籽一定要挖出来，特别是苦瓜内侧有一层白色的膜，这一层白膜上的苦味很重，所以一定要用勺子将上面这层白膜去除干净，切掉苦瓜上的这个“苦源”。清理干净后就可以将苦瓜切成薄片了。

第三步、再将切好的苦瓜用清水冲洗几遍，再倒进一个容器中，加入适量的清水，撒上一些食盐就可以了，让苦瓜在食盐水中浸泡十分钟左右即可，经过这样处理的苦瓜苦味已经去除的差不多了，就可以拿去炒着吃了，苦瓜一点都不苦！

看完这个去除苦瓜苦味的窍门，知道苦瓜的“苦源”在哪里了吗？只只要切掉它的“苦源”，苦瓜的苦味就会去除的干干净净。